Dans « Koh-Lanta », ce débat sur le riz rappelle qu’on peut tout à fait réutiliser l’eau de cuisson

KOH-LANTA – Dans le onzième épisode de Koh-Lanta : Les Chasseurs d’immunité mardi 30 avril sur TF1, il a notamment été question… d’eau de cuisson du riz.

La semaine dernière lors du conseil, Denis Brogniart avait en effet offert du riz à la tribu réunifiée. Une denrée qui est venue semer la discorde cette semaine, puisqu’entre ex-jaunes et ex-rouges, le ton est monté sur la manière de la préparer. Quand Sébastien souhaitait ainsi conserver l’eau de cuisson pour ses qualités nutritives, d’autres comme Julie n’étaient pas de cet avis, car le liquide en question donnerait moins de saveur au riz.

En réalité, que faire de cette eau de cuisson du riz, vous qui vous êtes aussi sans doute déjà posé cette question basique ?

Il serait en tout cas dommage de la jeter. Comme le note Sébastien dans l’épisode de mardi soir, elle est en effet riche en nutriments, mais aussi en vitamines, minéraux et hydrates de carbone, ce qui en fait un énergisant naturel.

Pour en profiter pleinement, rien de tel que la laisser refroidir puis de la boire comme de l’eau. L’option de l’utiliser comme une base de bouillon dans lequel on rajouterait des morceaux de légumes, de volailles ou des féculents est tout aussi envisageable. Dans tous les cas, l’eau de cuisson du riz ne se conserve que deux à trois jours maximum au réfrigérateur, ce qui pose effectivement problème dans Koh-Lanta…

Digestion

Par ailleurs, elle facilite la digestion. « Celle-ci contient des fibres qui donnent un coup de pouce à la digestion et protège la flore intestinale », explique ainsi Marie-Laure André, diététicienne-nutritionniste, pour Doctissimo. « Le riz (possède) des propriétés astringentes, boire son eau de cuisson est un coup de pouce en cas de diarrhée », ajoute-t-elle.

Cette eau permet aussi à la peau de se protéger du vieillissement. « Elle contient les antioxydants naturellement présents dans le riz, en particulier lorsqu’il est complet, comme le sélénium, le cuivre ou encore le zinc », précise l’experte de Doctissimo.

Finaliste de Koh-Lanta : Thaïlande, la 15e édition du jeu en 2016, Gabriel se souvient à propos de cette eau bien plus importante qu’il n’y paraît, sur 750g.com : « chaque denrée était rare, même l’eau de cuisson de riz ne devait pas être jetée : on mettait cette eau de cuisson dans des gourdes et on buvait chacun notre tour deux bouchons chacun, ça nous remplissait l’estomac. C’était notre potage. »

Pour en revenir à la 25e édition du jeu télévisé, le prime time de mardi soir aura permis de voir triompher le duo composé par Jean et Mégane, dans cet épisode des destins liés. Tout au long de celui-ci, les dix aventuriers ont en effet dû former cinq binômes.

Jean et Mégane ont ainsi non seulement remporté l’épreuve de confort, gagnant un accueil au sein d’une famille locale de pêcheurs – repas compris -, mais aussi l’épreuve d’immunité, qui consistait à tenir face à face en équilibre, debout sur des bambous horizontaux tout en étant relié l’un à l’autre par une perche.

Lors du conseil, Sébastien a obtenu le plus de votes contre lui (6), entraînant par la même occasion dans sa chute son camarade de binôme, Aurélien…

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